怎么撬老白茶不容易碎不掉渣 -尊龙凯时首页

大家来答覆一个来自浙江省天台县网友问题

这个网友她不清楚，怎么撬老白茶不容易碎不掉渣？这个是网上找的答案

怎么撬老白茶不容易碎不掉渣

撬老白茶讲究技巧和方法，稍不注意，茶饼就容易撬散、撬碎。那么，怎么撬老白茶不容易碎不掉渣呢?茶刀的外形两侧较扁，边缘锋利。将撬茶工具擦拭干净是最基本的，用污秽的茶刀、茶针撬茶饼，即便能够撬好茶，也会污染茶饼的核心品质。清洁好用具之后，取出茶饼放在整洁平稳的桌面上，动作轻柔、有序地拆开茶饼的内包装，一手固定住茶饼，另一只手即可持茶刀撬茶了。如果将茶刀伸入茶饼内部时，受到了较大的阻力，这说明此处的压力偏大，不宜下刀。于是，撬白茶饼的时候，最好能够根据茶饼的压制方向来，即水平下刀，从茶饼侧面缓缓地平行伸入茶刀或茶针，切忌由上而下的垂直下刀。待茶刀或茶针进入茶饼内部，同样注意动作轻柔、平行地向前、向后或向左右小范围地推动茶刀，最后利用杠杆原理往上翘起薄薄的一层茶饼。而且，白茶饼内外部分的陈化进度是不一样的，一次性撬开茶饼的外层，也不利于茶饼内部的陈化。


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老白茶的撬饼方式，你做对了吗？

想要喝到这样汤感柔润的老白茶，自然要先经过撬饼这道必不可少的步骤。在选择饼茶的时候要注意选择松紧得当的茶饼。选好茶之后，就接着让小白来说一说，白茶饼到底应该如何撬吧！3一般来说，市面上绝大多数的茶饼都是寿眉压制而成的。将茶刀对准侧面的茶梗缝隙中，可以尽量深地插入，试探性的左右摇摆一下，让茶刀分开更多的茶饼，扩大茶叶之间的空隙。没关系，将茶刀插入这块茶饼的缝隙之间，轻轻撬动一下，就分成薄薄的两片啦！所以在撬茶饼的时候一定要记住，手不能够放在茶刀的对面位置哦。第二种，茶刀刺入的方向不能从上至下。冲泡饼茶照例是5克的干茶，110毫升盖碗的比例。若是一直拿完整的饼茶冲泡倒是无碍，只是剩下的都是零碎的茶沫子，到那时候冲泡起来就有些难度了。至于注水的方式是直接将沸水冲泡在干茶之上。饼茶经过压饼之后，内质溢出，营养物质极易溶于茶汤之中。所以在冲泡的过程当中一定要注意快出水，虽然老白茶的涩感已经减弱了很多。

白茶饼的撬解方法

将白茶饼撬解的过程，慢动作分解下来。市面上常见规格的白茶饼，往往350克一饼，压制成七两圆状饼。要不然，用一把表面彻底落了灰的茶刀，直接撬茶饼，会破坏茶饼的核心品质。等到开始撬茶时，一手摁着茶饼固定，一手持茶刀撬茶，即可。由于白茶在压饼的过程中，茶饼内部逐层受力。撬茶饼的第三步骤，按层次撬解。）待茶刀伸入到茶饼内，没过适当的范围后。进行正式撬茶这一步时，不论你是用茶刀、或者用茶针。白茶经过压饼后，由于茶饼的内层与外层，陈化进度并不相同。

为什么白茶不应该压饼？

从目前来说，主张“可以压饼”的一派认为，白茶和普洱茶一样，具有越陈越好的特性，压饼更有利于白茶的储存和后期陈化。而主张“保留散茶”的一派则认为，白茶一百多年来都是以散茶形式存在的，“一年茶、三年药、七年宝”，这句话所形容的白茶也都是指传统的散白茶。所以白茶不应该压饼。白茶业界公认的压饼技术发起时间，大概在2007年左右，而大多数茶企一般都是2010年才引进压饼机器的。在历史上，云南生产的茶叶，主要是通过茶马古道销往西藏等边境地区。因为紧压形式，尤其是以压饼这种方式，它具有明显的两个优点。二来，紧压成饼的普洱茶方便运输，对于行走在危岩峭壁的马帮来说，这无疑大大提升了安全系数。白茶中的“黄酮”含量最高，其实是白茶不炒不揉的工艺才形成的。茶叶表面的保护膜没有破坏，完整保留了茶叶最自然的状态。而白茶压饼，则必须经过高温蒸制，做成饼状，则相当于进行了轻微的揉捻。

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三瑜品牌旗下有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、龙珠、柑白、白茶粽全系列白茶，三瑜白茶二合一福鼎白茶白牡丹是三瑜茶业的一款精选白茶，该茶包装独特，整饼由150g白牡丹薄单饼和150g老白茶（寿眉）薄单饼组成，茶料选取福鼎优质白茶茶青。三瑜白茶二合一福鼎白茶白牡丹三瑜茶业白茶白牡丹：2017年5月8日老寿眉：2015年8月8日福鼎大白茶福建宁德福鼎300g/饼白牡丹开汤：外形肥壮，芽叶相连，叶片自然微卷，泛灰绿色，枝叶相连。烧水冲泡，洗茶一次，第一泡汤色黄绿，散发着茶香；第二至四泡，汤色变浓，转为红黄，但不失清亮，入口滋味醇厚，不苦涩；第五至七泡茶汤稠稠，滋味浓郁，带有小小回甘；第八泡起汤色和汤质逐渐淡化。1-3泡开汤4-6泡开汤7-9泡开汤寿眉茶底整体上，该茶滋味醇厚浓郁。要选购“三瑜白茶二合一福鼎白茶白牡丹”的可撩他哟


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