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大家来探讨一位来自湖南省溆浦县朋友疑惑

这个茶客他想弄懂，怎么看老白茶茶底好坏？茶友们的解答

怎么看老白茶茶底好坏

但要是一款老白茶，叶片的颜色单调且死气沉沉，没有生气，看起来暗淡无光，出现了褐色、砖红色、黑褐色等等颜色，这样颜色不正常的背后，极有可能藏着的是做旧茶。他们可能会说，颜色暗淡是老白茶年份高的表现。真正的优质老白茶，陈化了多年后颜色依旧是鲜活的、明艳的。但是与叶片相比，白茶的芽头是个特殊的存在，不易受做旧手段的影响。那么，毫无疑问这肯定不是年份真实的老白茶，是做旧茶的可能性很大。怎么看老白茶茶底好坏。其实不止白茶，各行各业都会出现这种情况。


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如何选择白茶，你有什么建议？

就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。因此，存藏当选择春季产的白茶。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。?

白茶喝起来是什么味道

今天就为大家分享，一杯好的白茶到底是什么味道。为什么白茶口感较甜喝过白茶的人，大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气、改进干茶色泽、对白茶的汤色起良好的影响等。尤其是增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时也是表现在感官上所谓的“甘”，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。白茶喝起来是什么味道白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？白茶一般按采摘的嫩度标准分为白毫银针、白牡丹、寿眉，因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。

说茶小课堂|何为白茶

上节课讲了何为白茶，对白茶的定义、分类、加工工艺大家都有了印象（说茶小课堂|何为白茶？白茶根据产地的不同，有、政和白茶等。作为传统名茶，白毫银针闻名全国、远销海外。随后约于光绪十二年福鼎茶人改用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的壮芽为原料加工白毫银针（大白）。产于福鼎，使用福鼎大白茶为原料的称为“北路银针”，产于政和，使用政和大白茶加工而成的则称为“南路银针”。新工艺白茶加入了揉捻工序，使得它与传统白茶的品质略有不同。


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