喝功夫茶的基本招式啜茶 -尊龙凯时首页

我们来答覆一个来自江西省峡江县朋友疑问

这个茶客她想知道，喝功夫茶的基本招式啜茶？下面我来告诉大家

喝功夫茶的基本招式——啜茶

内质丰厚的好白茶，内在的芳香物质，会随着茶汤温度的不断下降，错落有致的次第呈现。啜茶能让人饮用水温稍微高一些的茶汤，感受到白茶更完整的香气。平日里用吸管喝饮料，喝到最后时，我们就会不自觉的加大“吸”这个动作。吸，同样是喝功夫茶常用的基本招式。吸的动作分解，其实简单。用舌头抵在门牙后，将啜饮进来的出汤，用力啜动，振动，让茶汤在口腔内，伴着舌头的撞击，均分的四处分布。通过吸，在力的作用下，茶汤与舌头，与牙齿发生来回撞击，跌宕，茶香物质大量挥发，扩散，均匀分布。吸茶的过程，往往会发出声音。茶汤的重量，最主要的来源，在于茶叶的内容物。用舌头掂量茶汤的重量，是门技术活。搅，可以让茶汤包裹着舌头，调动完整的味蕾细胞，感知茶汤的滋味。涩重的茶汤，会让人的舌头发麻，发紧，影响味蕾感知。一般而言，将茶汤饮下肚，喝茶的动作，业已完成。啜、吸、掂、搅、咂。


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中国四大名茶，你喝过几种

虽然叫作白茶，不过是一种绿茶。安吉白茶要茶树在白化期内采摘制作，比较稀有。清朝已经列为贡品，解放后也作为国家特供品。泡开的叶片呈现瓜子形，汤色宝绿色，得名六安瓜片。谷雨后的称为为瓜片，是二等品；色泽偏青，有青草味。蒙顶甘露四川蒙山地区，有一款很特别的茶叫蒙顶甘露，也是最古老的名茶之一。因为味道宛若山上甘露般清甜，得名蒙顶甘露。上好的蒙顶甘露是一芽一叶制成，大小均整，外表纤细叶片紧卷，表面披毫。竹叶青蒙顶甘露虽好，大部分四川人喜欢泡的是竹叶青。

信阳地区茶叶的发展

抗战和国内战争的爆发，信阳茶叶发展再次跌落，1949年，全区茶叶从1937年的59万斤跌到22万斤。2010年，先后有“信阳红”、信阳青砖、信阳乌龙等茶类的创新，填补了信阳地区其他茶类生产的空白。3信阳地区茶叶贸易的发展茶叶作为商品出现的文字记载最早可追溯至西汉时期，王褒《僮约》中记载“武阳买茶，杨氏池中”。淮南茶区靠近洛阳、开封，尽得政治经济方面的天时地利，信阳地区茶叶的产、销更是空前繁荣。信阳茶也借此销往我国北方地区，在山西、北京等北方地区一直保持较大的销量，给没落的信阳茶叶经济带来一线生机。4信阳地区茶叶的发展王郁风在《茶·文化·旅游》中说：“茶文化是茶的物质与精神的总和”。信阳悠久的植茶、制茶、饮茶历史，茶的“俭美和静”精神深深地融入到信阳人的日常生活中。信阳毛尖以信阳的水冲泡，茶形、茶味、茶香均能得到最好的展现。

浙江十大名茶径山茶

径山茶是浙江十大名茶之一，产于杭州市余杭区径山，因山名、寺名而得名。南宋时期，径山寺的发展达到全盛时期，成为禅宗“五山十刹”之首。为了供佛，开山祖师法钦禅师亲手种植数株茶树，这也是径山茶的母树。在年复一年的时岁里，母树不断汲取天地能量开枝散叶，径山茶树遍及漫山。茶道丨至尊名茶虽然径山茶起源于1200多年的唐朝，但和西湖龙井、安吉白茶等绿茶相比，径山茶显得更为低调。由于径山寺与禅宗相关联，因此，这里长年汇聚茶禅志士。诸多日本高僧前来修佛，并将从径山寺习得的斗茶、点茶、茶礼、茶宴等文化传入日本。茶韵丨清幽持久径山茶条索纤细苗秀，色泽绿翠，香气四溢。静坐于家中，冲泡一壶径山茗茶，在温润的香茗中感悟千年传承的茶韵禅韵。

红水乌龙——台湾东部的红乌龙

红水乌龙在台湾，可以追溯到清末。轻萎凋、重搅拌、讲究烘焙火候，水色偏深红艳，故有“红水乌龙”之名。当然，随着“清香型”势衰，“红水乌龙”也正在逐步平反昭雪。台东茶区讲红乌龙工艺，离不开台湾东部的茶区。为突破茶区困境，台湾茶业改良场台东分场场长吴声舜，提出顺应茶性，发展重萎凋、重发酵的乌龙茶新制法。因茶汤水色橙红，口味柔和酷似红茶，因此提议取名“红乌龙”。两全其美茶如其名，红乌龙是结合了乌龙茶与红茶之加工特点，而进行重组创新的茶类。红乌龙，本就能满足西方人喜闻乐见的红茶口感。我在台湾老茶行里聊天，曾听人念过四句关于红乌龙的打油诗。双重手法原先的乌龙茶界，发酵度最重的茶，要首推东方美人。红乌龙，是目前发酵度最重的乌龙茶。重发酵，也是红乌龙的一大特征。因此，焙火成为了红乌龙的又一特色。赶紧说回到红乌龙。台东发展红乌龙，乃顺其茶青儿茶素含量高的特性。


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