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我国红茶有哪些种类 -尊龙凯时首页
- 白茶知识
- 2023-02-11
- 98
茶友们一起来回复一位来自黑龙江省大同区茶友疑问
这位茶客他不清楚,我国红茶有哪些种类?下面我来告诉大家
我国红茶有哪些种类?
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。01小种红茶小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。而铁观音,是闽南乌龙里的杰出代表。
![我国红茶有哪些种类](/uploads/image/zu202/202302111676081854652701.jpg)
乌龙茶种类
乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,是中国六大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类,根据其不同的产地分为不同的种类。那么,乌龙茶种类?闽南乌龙茶--铁观音红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表,“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。闽北乌龙茶--大红袍闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶,大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙皮状小泡。广东乌龙茶--凤凰单丛广东乌龙以单丛出名,最有名的还是凤凰单丛。
![乌龙茶种类](/uploads/image/zu202/202302111676081856375564.jpg)
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铁观音有哪些种类?
铁观音风靡全国,从南到北,酒楼茶馆,每家每户,哪里没有铁观音的身影?铁观音,可以说是中国乌龙茶的代名词。加上天高气爽的气候环境,让茶农可以合理控制做青过程中的变化,故而秋茶香气特别高。春秋两季是铁观音最重要的茶季,基本占了全年产量的80%,内安溪大部分也只做春秋两季。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。而炭焙型是浓香型的一种,主要突出其焙火味。茶汤水温和,但品饮之后强劲的回甘涌现,有明显的甜感,高雅耐品。总的来说,铁观音的分类还是多种多样的,杯小茶建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的,相对来说清香型铁观音由于发酵度轻,刺激性较强,饮后若有不适的茶友们,可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。
![铁观音有哪些种类](/uploads/image/zu202/202302111676081859499720.jpg)
中度发酵乌龙茶,重度发酵乌龙茶
中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的古早味老铁、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。中度发酵乌龙茶,重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。其外形枝叶连理,白毫显露,故称白毫乌龙茶,因其外形白、绿、黄、褐、红色相间,犹如朵花,又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶,细啜一口,体会古人“未尝甘露味,先闻圣妙香”的妙境。
![中度发酵乌龙茶重度发酵乌龙茶](/uploads/image/zu202/202302111676081861715962.jpg)
乌龙茶的由来
乌龙茶,又称青茶,是我国六大茶类之一,属半发酵茶。主人从此叫它“乌龙茶”。但对乌龙茶起源的地点却一致认定为福建。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。因此说北苑茶是乌龙茶的前身有一定的科学根据。总之,乌龙茶肇始于16世纪的明代,盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期,一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法,以保持茶叶原有的形色香味,把绿茶蒸青改为炒青,并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。
![乌龙茶的由来](/uploads/image/zu202/202302111676081864972232.jpg)
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