我国红茶有哪些种类 -尊龙凯时首页

茶友们一起来回复一位来自黑龙江省大同区茶友疑问
这位茶客他不清楚，我国红茶有哪些种类？下面我来告诉大家

我国红茶有哪些种类？

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。01小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。工夫红茶是一种红茶，又称“条红茶”，由小种红茶演变而来，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成，因制作工艺精细而得名。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。而铁观音，是闽南乌龙里的杰出代表。

乌龙茶种类

乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，是中国六大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类，根据其不同的产地分为不同的种类。那么，乌龙茶种类？闽南乌龙茶--铁观音红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。闽北乌龙茶--大红袍闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶，大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。广东乌龙茶--凤凰单丛广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛。


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铁观音有哪些种类？

铁观音风靡全国，从南到北，酒楼茶馆，每家每户，哪里没有铁观音的身影？铁观音，可以说是中国乌龙茶的代名词。加上天高气爽的气候环境，让茶农可以合理控制做青过程中的变化，故而秋茶香气特别高。春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。茶汤水温和，但品饮之后强劲的回甘涌现，有明显的甜感，高雅耐品。总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，杯小茶建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的，相对来说清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，饮后若有不适的茶友们，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。

中度发酵乌龙茶，重度发酵乌龙茶

中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的古早味老铁、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。中度发酵乌龙茶，重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。

乌龙茶的由来

乌龙茶，又称青茶，是我国六大茶类之一，属半发酵茶。主人从此叫它“乌龙茶”。但对乌龙茶起源的地点却一致认定为福建。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。因此说北苑茶是乌龙茶的前身有一定的科学根据。总之，乌龙茶肇始于16世纪的明代，盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期，一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法，以保持茶叶原有的形色香味，把绿茶蒸青改为炒青，并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。


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