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老寿眉白茶2008

老寿眉白茶2008茶企、茶商的存茶难处，在于白茶的仓储设备。白茶的存放，是一个系统的过程，对存放的指标有着严格的要求，做错一步，都将导致整批茶叶品质受损。白茶存放，对环境和容器都有所要求，尤其是存放的环境，更要严格遵守。一般大规模的茶企和茶商保存白茶，都要建立一个专门的仓储系统，还要有专人看守。其中，对仓库的湿度、温度，有着严格把关。而且这一存放，就是10年，3650天，87600个小时，这些成本都需要计算到里的，且茶青的采购，也需要陈本。这样计算下来，一饼66元的10年老白茶，实在下不去手买。既然老白茶价格高，这些66元的老茶又是从而来？没有了仓储时间的过度，这样的茶还能称之为老白茶吗？也有茶友问，为什么相关的监管部门不采取一些措施呢？还让这些做旧老白茶在市场流通呢？这难道不是杜绝做旧老白茶的最好方式？

寿眉为什么被称作老白茶？

很多人说到老白茶大部分都浮现出寿眉粗枝大叶的模样。其实老白茶是指贮存多年的白茶，并不是单单只有寿眉，也有高等级白毫银针和白牡丹。白茶的等级可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉，等级越高，价值越高，同样价格也越高。同时也不是说老树的茶就是老白茶哦，这里的老指的是存放的时间。其实是因为寿眉产量大，市场占有率大，所以市面上出现较多的老白茶都是。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合适的氧气和湿度下，寿眉就这样随着时间慢慢变老。寿眉在储存的过程中，丰富的内质成分更容易产生明显的转化。茶叶梗的香气、滋味成分还会在茎叶内游走，一定比例的茶叶梗让老寿眉更耐泡。综上寿眉的特性，滋味的丰富，价格的亲民，因此寿眉成为白茶市场的佼佼者。而老白茶这一词，也像寿眉的代名词一样出现在人们的脑海里。


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一年茶，三年药，七年宝——寿眉

作为白茶产品中出货量占比较高的寿眉，与白毫银针相反，是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶，基本不含芽头。寿眉外形如同枯叶，但是口感柔滑，是很多茶友的白茶入门引路人。老寿眉则具有独特的陈香，用于煮茶堪称神品，素有“一年茶，三年药，七年宝——寿眉”的说法。事实也证明，稍存放两三年的寿眉，会变幻出一种竹叶和糯米混合的香味，清甜爽滑，经过岁月的历练，还会产生类似于枣香的味道，红色的茶汤清澈透亮。而寿眉，就因为大枝大叶的品相，被冠以廉价的名义，这是十分不公正的。虽然白毫银针和白牡丹具备白茶“白”的明显特征，但是这两种茶对我来说无论是泡着喝还是煮着喝，都觉得滋味寡淡，远不如陈年寿眉煮出的醇厚顺滑的茶汤那么令人沉醉。但是喝寿眉，特别是煮出来三年以上的寿眉陈茶就不会有肠胃不适的感觉。这是因为寿眉陈茶茶性由凉转温，仍然保存了清凉解毒、退热祛暑的白茶功效，还少了过于寒凉、是药三分毒对身体的不良反应。

白毫银针的老茶，可遇不可求？

白毫银针堪称是白茶里的门面担当，芽头粗壮，白毫密披，神采奕奕。存放三年五载后，步入老茶范围的白毫银针，喝起来茶味依旧是鲜爽的。相比下，白毫银针的老茶，可谓可遇不可求。这是不是能间接证明，白毫银针不适合久存，没有收藏价值？老白茶里，白毫银针的数量少，纯粹是因为产量决定的。本身产量偏少的白毫银针，经过逐年的市场消耗后，能够顺利保存下来的老银针，自然是芳踪难寻。在庞大的产量基数面前，遇到老寿眉的概率自然要远高于白毫银针！在白毫银针存满大半年后，即可及时尝鲜。

三年的老银针，三年的老牡丹

三年的老银针，三年的老牡丹，都是老白茶中的一员。都堂而皇之地拥有了老白茶的身份。反之，就是平庸的老白茶，甚至是不好喝的老白茶。做旧老白茶，是白茶界的一颗毒瘾，短时间内，由人性的弱点控制，很难清除干净。因为，传播流言者认识的“老白茶”，大多是做旧老白茶、大多是做旧寿眉。而寿眉由于茶青价格低，往往成为做旧老白茶者眼中的香馍馍，被大量收购，大量用于生产制作“做旧老白茶”。做旧老白茶毫无功效与营养可言，囤得越多，砸的可能性越大。


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