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老白茶饼可以蒸吗 -尊龙凯时首页
- 白茶知识
- 2023-02-14
- 99
朋友们一起来答复一个来自江苏省栖霞区网友问题
这位茶客他不懂,老白茶饼可以蒸吗?大家看看下面这些回答
老白茶饼可以蒸吗
在辩论白茶中散茶和饼茶哪个更适合煮之前,先来看看白茶之中,什么样的茶,适合拿来煮?白茶之中,并非所有的白茶,都能适合拿来煮着喝,能拿来煮的白茶,必须要具备以下的条件。在这三大类不同的白茶当中,当年出产的新白茶,是不适合拿来煮着喝的。在符合煮茶条件下,年份足够、内质物充足的白茶,无论散茶和饼茶,同样都适合拿来煮。若认为白茶中,饼茶与散茶更适合煮,拿存了六七年的茶饼,和存了一两年的白茶散茶进行对比,自然是不适合的。按理说,这两者煮出来的茶汤,各自有着不同的风采,但若论及茶汤口感的稠厚程度,却是是饼茶比散茶更胜一筹。若想得出更为妥当的对比结果,还需要对白茶的散茶和饼茶,作更为全面的了解。冬日煮白茶,若是喝茶经验比较久的茶友,肯定是不会认同茶饼比散茶更适合煮的。在白茶漫长的转化岁月中,在存茶的前期,白茶饼茶的转化效果比散茶更为明显,煮出来的效果更为使人迷恋。
![老白茶饼可以蒸吗](/uploads/image/zu202/202302141676349261332310.jpg)
白茶饼为什么不能陈化?
所以优质白茶饼的陈化,可以内外一致,不需要加速陈化,自然也不需要醒茶。醒茶,并不能增加茶香茶味。一些茶掌柜推崇醒茶,宣传陈化后茶叶处于睡眠状态,滋味寡淡。醒茶则能唤醒白茶,增加茶叶的香气滋味,让茶汤口感更为醇和。因此白茶饼的存放,要求离墙离地、避光密封、不频繁开箱,才能有效避免水汽、潮气、光线的入侵。需要透气醒茶的白茶饼,品质不佳,不建议购买,更不建议喝。最终可能是错过好茶,不断陷入劣质茶,变质茶的圈套,白白损失钱包和精力。
![白茶饼为什么不能陈化](/uploads/image/zu202/202302141676349263754077.jpg)
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为什么有些茶友喜欢洗老白茶?
而费茶,则是因为蒸茶时,无法沿用煮茶的茶水比例,要增大投茶量,否则很难蒸出老白茶的风味。而煮茶不同,茶水直接接触,煮出来的汤水会更加浓郁,风味更佳。相比之下,大多数茶友更愿意选择煮茶。视频看完后,茶友们提出不少问题。且将这些问题进行汇总,在本文中一一解答。并且,第一冲的茶汤风味,独一无二。在第一冲的汤水里,可以体会到属于白茶的那份鲜爽感。有这一想法,大概是被一些品质不好的茶,伤透了心。事实上,像做旧老白茶这类本身就不适合喝的白茶,压根就没有洗茶的必要。做旧老白茶,不值得。不可否认,洗茶这一过程,在经过沸水烫洗过后,老白茶的滋味释放速度,会比之际煮干茶要来的快一些。对于优质老白茶而言,洗茶并不是必备项。比如,新白茶中的茶多酚和咖啡碱的含量高。一旦茶多酚与咖啡碱浓度过大,茶汤就容易出现苦涩味。但煮茶壶的敞口结构,会让这些香气大打折扣。
![为什么有些茶友喜欢洗老白茶](/uploads/image/zu202/202302141676349266804356.jpg)
白茶压饼的独到优势
白茶压饼并非是新工艺,从本质上,压饼是建立在白茶散茶基础上的再加工。茶圈内,提到白茶压饼,部分茶客持轻视态度。认为只有原料不佳、等级不高的茶,才会拿去压饼,所以茶饼的质量普遍不高。经过压饼后,白茶能拥有更独特的香气与滋味。茶香上,包括枣香在内的系列果香,都是饼茶的特色香气所在,是白茶散茶难以涉足的领域。四、白茶压饼的独到优势其实,压饼并不会大量破坏白茶的鲜爽。说到底,在散茶与饼茶的终极较量中,并没有胜负之分。
![白茶压饼的独到优势](/uploads/image/zu202/202302141676349268799767.jpg)
撬压得松的白茶饼,有哪些工具?
我们平时撬压得松的白茶饼,有哪些工具?,因为它容易撬开,可以选择的工具就很多,有茶刀,有茶针,甚至更钝一些的茶刀,像是龙泉那些工艺品,并非为撬茶专门设计制作的,也可以用上。茶针,是尖锐的,压力强大的,能把力量集中在一处,然后突破一切障碍。用它撬铁饼,可以长驱直入——茶刀的面要宽大一些,面对很紧实的饼,进去要难一些。茶针的头小而尖,穿透力奇大,扎进去就是一个小洞,再往上一抬,就能突破一小块区域。由于饼压得过紧的缘故,一针进去,可能只能撬下一小块饼,那重量根本不够冲泡。故而要多撬几针,多撬几次。三五次下来,才可以撬够冲泡一盖碗的量。在撬的过程中,要避免撬出碎叶子——当然压得紧的饼,撬出大量的碎末必然不可避免,那么我们就要挑选一下,特别碎的末,宁可损失掉,也不要放进盖碗里。这种过碎的茶,泡了喝,容易释放出大量的咖啡碱和茶多酚,影响口感不说,还影响健康。白瓷盖碗,公道杯,茶盘。对汤感的影响,是两方面的。
![撬压得松的白茶饼有哪些工具](/uploads/image/zu202/202302141676349270797858.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-02-14发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙凯时一人生就是博。
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