老白茶与新白茶的区别，你更喜欢谁 -尊龙凯时首页

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“新白茶味淡，老白茶味重，还是老白茶比较适合我。”一个从红茶变成白茶的姐姐说。

曾经，她只爱红茶，这些年在一个村姑陈的影响下，也开始发展慢慢进行接触中国白茶，并喜欢上老白茶。

不过，新的白茶还是没有心情。

新白茶给她，是一抹淡淡的月光，很清澈，很轻盈，很优雅，优雅让她感到些许轻盈。

老白茶却不都是一样，老白茶味道醇熟，适合自己姐姐通过这种常喝全发酵茶，早已变得不那么重要敏感的味蕾。

这位姐姐的想法，可不是个案。还有很多以前喝普洱茶和岩茶的茶友，普遍认为新白茶清淡。

但是，老白茶真的是白茶中最好的吗？

新白茶真的这么烂，这么浅，这么冷门吗？



新白茶、老白茶的定义

新白茶是按照国家标准采摘加工而成的白茶。

老白茶，是三年以上的新白茶。

新白茶是甜美而生动的山野花，老白茶是成熟而阴郁的温室仙女。

如果说新白茶不深，社会对年轻人的理解，那么老白茶已经见证了人生的沧桑，人生的经历在老白中是极其丰富的。

如果说新白茶对青春是迷人的，那么老白茶就是博学的，充满了老单身汉的味道。

如果说新白茶是空山新雨后，在巷子里买杏花的姑娘，老白茶发展便是在江边看落霞与孤鹜齐飞，境界可以开阔的文人。

二者相互成全，同样重要。

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新老白茶的区别一: 贮存时间不同

通常，人们认为茶叶的保质期约为一至两年。过了保质期，茶叶就会变质，不能再喝。

然而，白茶是不同的，白茶的贮存时间越长，味道就越醇厚滑腻，所以深受茶友们的喜爱。

根据这种说法，存放三年的白茶一般称为老白茶。在三年的储藏过程中，茶叶内部的营养成分逐渐变成陈化，变得更加温和。

新的白茶是当年采摘的，当年完成的，总长度不超过365天。



虽然年岁不同，但都是美好的。

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新、老白茶区别二：外形不同

就像一个少年在青春期的时候，脸庞是白净的，中年时期之后，会变得更加沧桑。

可见，两者毕竟在外观上是不同的。

例如，白毫银针在新茶时期，外观很是鲜活，亮丽。它的白毫看上去银亮、白皙、丰满，一副什么白衣胜雪的模样，白毫下的芽身，颜色是鲜绿色。

它在新茶时代，身体散发着气质，刚进校，知识的小女孩就充满了好奇——活泼俏皮清新。

而到了白毫银针的老茶时期，看上去也是颇为老成，稳重。随着时间的推移，它的白发也变老了，芽体的鲜绿色也随着岁月的变迁越来越深。

它在老茶时期，身上可以散发的气质宛若腹有诗书的学者，谈吐以及不凡。

总之，新茶时期白茶的出现给人以生动美丽的感觉，而旧茶时期白茶的出现给人以温和谦逊的感觉。

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新、老白茶区别三：香气不同



白茶的香气，因为品种、季节、工艺、年份等原因各不相同，香型丰富，层次多变，魅惑人心。

新白茶，香气以清新，鲜活为主。无论是中国新茶白毫银针作为还是白牡丹还是寿眉，都带着我们一股学习新鲜的气息。

这新鲜的香气，像涓涓细流中的山野 ，清澈而甜美，像三月里的桃花，芬芳而动人，像新笋，清新而活泼。

从这个角度看，新白茶的香气自然、纯真、美观、清香，就像在春雨过后的花园里，香气四溢、阴郁。

老白茶，香气以沉郁，稳重为主。无论是老银针，老牡丹，还是老寿星，都有一种成熟的味道。

这股醇熟的香气，有沉稳舒适的药香，闻之心神舒畅；有低调内敛的陈香，带你感受岁月的变迁；有成熟老成的稻谷香，令人心旷神怡；有甜蜜甘美的枣香（山场好工艺好储存好的老寿眉饼才有），萦绕在身边很是温暖；有清浅恬淡的花香，悠然自得的落在汤水中，分外雅致等等。

总体发展而言，老白茶的香气、甘和、安稳、舒适、斯文，细细阅读品味，如同在天高云淡的秋季，漫步在乡间小路上，心旷神怡，满心舒爽。

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味道，是白茶好坏，直观真实体现。

新白茶的味道简单、清新、清澈、明亮，像初春时节打在花上的露水，指尖轻轻触摸，有一丝清凉，有点清爽。

把一口茶汤含在嘴里，用舌尖轻轻搅动，一种柔软的感觉围绕着舌头，就像一根羽毛触碰到你的嘴。

但新白茶的茶汤不仅软，而且汤里有一股软劲，平复了湖底暗流。

老白茶，因为已经陈化三年多了，变得越来越温，越来越浓，越来越醇厚，越来越成熟，有一种像喝果浆一样的质感，充满了包裹感。

茶汤入口，舌面微卷，茶汤会顺着舌面流下，极其丝滑。用舌头搅了一下，很明显汤里有丰富的内质网，就像小精灵在茶汤里玩耍，和你一起玩耍，一起玩耍。

新白茶，因为营养成分没有被大量转化，所以它的汤是新鲜的，凉爽的，纯净的。

老白茶，由于经过了一个岁月的沉淀，内含社会物质文化慢慢的稳定发展下来，所以它的汤水以稠滑，醇和，成熟像人们进行展示它的温文尔雅。

时间的流逝，把新茶的淳，变成了老茶的醇。

把绿洲一样的新茶变成老酒一样的老茶。



《7》

新、老白茶区别五: 谁更适合煮饮

很明显，几十种老白茶可以放进锅里煮着喝，韵味还在，香味还浓，口感还醇。

新白茶处于活跃状态。如果放入锅中煮沸，必然会有过量的苦味物质析出，影响茶汤的口感。

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新老白茶区别六:谁更适合收藏

如果你想充分体验从新白茶到老白茶的转变，体验白茶步入时间长河的乐趣，你可以选择收集新白茶。

喜欢陪孩子慢慢成长，感觉每年在每个阶段，它的风格不同。



但是，收集老白茶，需要有鉴别老白茶年份的能力。至少可以看看这种茶的年份是否吻合，不然很容易买到老白茶。

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看了新白茶与老白茶的不同发展之处进行之后，茶友们若是我们依旧不知应该如何通过选择，便可依着自己的喜好来选。

若是喜欢清新、活泼、自然的风格，那建议选择新白茶。若是喜欢成熟、老练、温润的风格，建议选择老白茶。

如果手里有新白茶，老白茶有茶友，可以换口味喝。

这两天，我喝了新鲜的新白茶，两天后，品尝了浓浓的老白茶，真是太高兴了。

现在，正值夏季，天气难免燥热。

如果你能喝更多的新白茶， 一杯刷新你的嘴， 两杯来冷却炎热和火， 那岂不是很漂亮？