福鼎老白茶是怎么采摘的 -尊龙凯时首页

现在来解答一个来自安徽省歙县网友疑问

这位网友她想了解，福鼎老白茶是怎么采摘的？朋友们看看下面回答

福鼎老白茶是怎么采摘的？

所以讲到这个你就懂02，03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老，15.20年的老白茶，基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类，白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉，其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准，贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉，可以问商家是什么原料制作的，如果这个都不知道的话，你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶，在管阳这边大概是一星期前开始采摘，这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别，二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王，以一芽一叶为主，少数一芽两叶，叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩，就统称为牡丹王，第二天采摘下来的比较粗，那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶，夏季的茶，秋季的茶。


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福鼎白茶的几种常见香型气味

茶叶的香型气味，据说有数百种，很多味与我们周边的一些参照物相似，所以多用参照物来形容，又因每人嗅觉味觉敏感程度不大相同，故而同一种茶所形容出的香气滋味也是大相径庭，这是没法子的事，接下来分享福鼎白茶的几种常见香型气味，并浅析其味成因。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。对白茶的鲜爽花型贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过萎凋将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。陈香是老白茶的核心香型，纯正的陈香是老白茶的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的老白茶。老白茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。

如何选择白茶，你有什么建议？

就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。因此，存藏当选择春季产的白茶。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。?

白茶生长的天堂——太姥山白茶

太姥山因为是福鼎白茶最原始的发源地，所以在福鼎众多产区内拥有最高知名度。与其它几个产区相比，太姥山拥有极优渥的生长环境。太姥山产区地处高海拔山区，昼夜温差大，白茶树可凭借这点积累更多营养物质。太姥山产区无论是土壤养分、海拔高度、气候条件还是光照降水，皆十分适合白茶生长，可以说是“白茶生长的天堂”。太姥山产区的白茶，因含有丰富叶绿素，呈鲜嫩翠绿色、墨绿色，显白毫。经冲泡的太姥山白茶，口感浓稠顺滑，入口甘甜醇厚，茶气柔和，尝起来更有一种其他产区白茶都不具有的鲜爽感。但我们不得不承认，福鼎内不同产区的白茶皆拥有不同特点。


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