岩茶属于乌龙茶类吗 -尊龙凯时首页

现在来回复一个来自贵州省遵义县网友疑惑

这个茶友她不懂得，岩茶属于乌龙茶类吗？这个是网上找的答案

岩茶属于乌龙茶类吗

乌龙茶包含两层含义，一层是茶叶种类，一层则是茶树的品种。做为茶树种类的乌龙茶，又称为青茶，属于半发酵茶，区别发酵的红茶和不发酵的绿茶。根据产地的不同，划分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，四大类。同时“乌龙”又是茶树的一个品种，多为小乔木或灌木型植物，乌龙茶树具有叶肉厚实的特点，特别适合制作半发酵的青茶。包括有福建、台湾都有种植的“大叶乌龙”，以台湾种植为主的“青心乌龙”等。所以，文章开头提到的“闽北乌龙”就是指的福建（闽）武夷山出产的乌龙茶，而“大叶乌龙”，就是一种适合制作青茶的茶树品种。曾有一个朋友问我，为什么闽北乌龙叫“盐茶”呢？生长在岩土中的茶树，因品质独特，制作出的青茶独具“岩韵”，所以，又被称为岩茶。高级别的三坑两涧岩茶，成茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，部分叶面呈现蛙皮状小白点。


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岩茶属于什么茶系列？

岩茶属于乌龙茶，主产区为福建武夷山茶区一带，茶树生长在岩缝之中；因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，跟铁观音的清香和凤凰单枞的浓郁相比，各有风韵。岩茶属于什么茶系列？岩茶属于乌龙茶系列，其中最著名的以大红袍、细分有水仙、肉桂等为代表的岩茶，都是茶中极品，武夷岩茶是高培火的乌龙茶，经过焙火的茶叶，其茶叶品质也提高了，还可长时间的存放，香气各异，属于老茶友品的类型，此外，岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。

武夷岩茶的三大当家

而我们今天的主角武夷岩茶则是属于闽北乌龙里的其中一类。武夷岩茶条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。同时武夷岩茶茶园四周皆有山峦为屏障，日照时间较短，更无风害，这优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。武夷岩茶的三大当家武夷岩茶品类丰富，目前记录在册的茶树品种成百上千。由于大红袍具备传奇文化底蕴，历史悠久，家喻户晓，因此用“大红袍”作为金字招牌，来统领武夷岩茶，就注册了商标——“武夷山大红袍”，由茶科所授权给具备生产资质的茶企来生产。

岩茶属于乌龙茶，你了解吗？

前面我们讲到了茶的分类，接下来，我会对岩茶进行详细的讲解，首先要先搞清楚岩茶是属于青茶类别的，青茶同时也叫乌龙茶。正是因为茶叶品种太多，导致大多数人对茶叶的泡法很混乱。所以在这里，我们可以了解自己喝的茶，属于哪一类。喝茶也是一样，当你懂茶之后，你就了解了它的习性，自然也就惺惺相惜，只有先懂才能结缘。那么话说回头，岩茶属于乌龙茶，我们要知道，中国乌龙茶的产地，主要有三个，福建、广东、台湾。广东乌龙，代表品种为凤凰单丛。武夷岩茶就是闽北乌龙茶，主要的产区都在武夷山，因为山中多岩石，茶树就生长在岩石之中，因此，被称为武夷岩茶，武夷岩茶的主要品种有大红袍，水仙，肉桂。这个问题非常实际，想搞明白，你就持续关注我，让你三天喝懂大红袍。

让武夷岩茶留点“神秘”

武夷岩茶还有种特殊内涵，叫作“岩韵”。言者神秘兮兮，听者浑浑噩噩。所以笔者在《武夷茶说》书中将“岩韵”的表现作了概括，但也要善于鉴别、比较。大红袍的名字，应当是天心寺僧所取的。大胆者称“全是正本的”，谨慎者说“基本是拼配的”。关键一句是“目前，我市武夷山大红袍茶叶面积已达4万亩”。2002年，国家通过的《武夷岩茶地理标志产品保护条例》中，没有强调“正本”，却给大红袍成品茶定了感观标准。卖家看到我生疑，便说这是武夷山大红袍正宗茶苗种植产制的。让武夷岩茶留点“神秘”


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