白茶的制作过程都在这了 ，拿去吧！ -尊龙凯时首页

白茶的生产过程是最自然的。将鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间里，让其自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以需要最少的过程。让我们来看看白茶的生产过程吧！



1.采摘

春茶采摘时间因地域、品种、制茶方式而异。以福鼎白毫银针为例，清明前后，当芽、叶发芽达到采摘标准时，即可采摘春茶。

春季白茶品质最好，尤其是初春或初二。叶子柔软，茶芽丰满，毛白，茶体厚重，汤浓而爽口。

采摘绿茶时，最好选择晴天，尤其是北风天。日照好，温度适宜，湿度低。绿茶易干，可制成白芽绿茎银针；在偏南的日子，很麻烦。湿度高，茶叶干得慢，芽变绿，茎变黑。雨雾天不宜采制白茶。

2.开清

采茶后，将其铺在水幕上，称之为开清。根据筛面大小撒布，一般每筛250克茶青。均匀摊铺，不要重叠，因为重叠部分会变黑。晒干过程中，避免阳光直射（多为45度，由铁架搭设），不要将茶叶变绿，避免红叶。

3.萎凋

在凋萎过程中，要及时观察茶青开放后的变化。根据叶温和叶色的变化，需要移到通风的房间降温。由于叶温过高，氧化速度过快，毛茶的叶茎和芽基会变红，造成茶汤粗糙涩；反之，如果叶温较低，叶色暗淡发黑，茶汤浑浊有异味。

传统的白茶还是老样子。老主人的经验很重要。据茶农介绍，北风天20度左右的气温更利于白茶萎凋。按照传统工艺，需要72小时才能实现（晚上，需要将茶叶拖回室内，以避免夜间水汽的影响）。萎凋室应通风干燥。）

4.干燥



不同的大师有不同的方法。他们只是用木炭烧干。有人认为这也是一个物理和化学变化的过程。

5.选择

为了提高传统白茶的品质，必须对传统工艺加工的原茶进行形态分类，去除红片、黄片、蜡叶等杂质，提高纯度，进一步贮藏和开毫香气，对等级要按优先级认真分类，统一规格，提高传统白茶的质量。

经筛分、采摘后，按等级堆放、加热、包装。包装需要热包装，因为白色的茶叶片容易吸收水分，所以包装时要干燥，并能减少破碎。

以上是白茶的生产工艺。萎凋和干燥是两个简单的词，但背后的过程却不那么简单。制作白茶的每一步都蕴含着工艺精神和传统文化的传承。我们能说白茶的生产过程很简单吗？