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白茶,是在室内萎凋的最好! -尊龙凯时首页
- 白茶知识
- 2021-10-26
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白牡丹是产于福建省建阳、福鼎等县的一种白茶。因为绿叶带着银白色的茶芽,像花朵一样,冲泡后,绿叶抱着茶芽,就像白色的牡丹茶芽。
建阳白牡丹生产技术
萎凋和烘焙只有两个过程,但这个过程不容易掌握。
室内自然凋落质量最好。将摘下的芽、叶均匀地铺在水筛(竹筛的一种)上,萎凋脱水至70%干燥,两筛合为一筛,至80%干燥,两筛合为一筛,萎凋至95%干燥,然后过筛,在90-100℃的干燥笼中烘焙。
精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红片、黑片用手挑出,低温烘干,趁热组装包装。烘焙温度要适当,太高的香味不新鲜,不够的香味平淡。
白牡丹有两片叶子和一个茶芽。它的叶子是天然的,深灰绿色或深苔藓色。它的叶子柔软而波浪状,叶背上有白毛。叶缘微卷至叶背,芽叶相连。汤色为杏黄或橙黄,叶底浅灰色,叶脉微红,汤味鲜醇。
其生产技术关键是萎凋病,应根据气候条件灵活控制。春秋两季晴天或夏季不闷热时,宜采用室内自然凋落或复合凋落。采摘期为春、夏、秋。其中,春茶是主要采摘标准,一般是一芽两叶,需要三白,即芽、一叶、两叶需要白毛。白牡丹叶天然,苔藓色暗,叶背白毛,杏黄或橙黄汤,汤鲜醇。
提炼的过程是挑选出茎、片、蜡叶、红片和黑片进行烘焙。只适合用火香来衬托茶叶的香气,以保持香气清澈,汤鲜。当含水率为4~5%时,趁热装箱。成品丰满柔嫩,叶片呈波浪状隆起。叶子的边缘卷曲到叶子的背面。芽和叶是相连的。叶面颜色为深灰绿色,叶背覆盖白茸毛;芳香、清新、醇厚;汤色为杏黄或橙黄,清澈;叶底浅灰色,叶脉微红。性凉,有退烧降火之效。这是夏天的好饮料。主要出口香港和澳门。
加工后的白牡丹叶肥嫩,叶形舒展,心型肥壮,色泽灰绿,色泽银白色,风味浓郁,鲜嫩纯正,滋味醇厚甘甜,汤色杏黄清澈。
本文由福鼎白茶于2021-10-26发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙凯时一人生就是博。
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