将白茶冲泡好喝！有方法可走，不来看看吗？ -尊龙凯时首页

《1》

一个朋友喜欢在茶馆喝茶。

福建好，喝茶大省，谁还没有几个熟悉的茶老板朋友？

那个朋友也没学过泡茶，所以家里连个茶几都没有，每次都去店里请个泡茶的。

现如今，大环境发展如此，便也减少了我们出门的频率。

结果这兄台在家，愣是用玻璃杯，喝了自己大半个月的茶叶。

恢复快递服务后，他买了一个盖碗，并逐渐开始学习如何泡茶。

虽然术业有专攻，但在我们自己学生喜欢的领域，多了解到了一些，总是一个没有坏处。

家里有好茶是不够的。如何适当冲泡白茶，也是喝好茶的一个关键点。

《2》

泡茶的前期准备，应当充分！



当酿造时，如果连基本的酿造设备都没有准备好。

对于初学者来说，更容易感到慌乱和不知所措。

故而，齐全的冲泡工具，新手必备。

冲泡出一杯好白茶，所需要的器具有：好白茶、100-110毫升的白瓷盖碗、适量纯净水、一个克秤、公道杯、品茗杯。

以上，就是冲泡一杯上好的白茶，需要有客观条件。

至于主观生活条件，自然是深谙冲泡之道，并且设计手法具有十分需要熟练的冲泡者。

想要更加自如进行冲泡出一杯好白茶，最简单比较稳妥的方式，诚如卖油翁那一句：无他， 但手熟尔。

不过在熟练冲泡之前，掌握学生正确的冲泡方式，能够可以省去我们许多不同冲泡的弯路。

《3》

冲泡白茶，一定要环壁注水！

想要冲泡好白茶，就要有固定比例的茶。



然而，在冲泡的时候，一定要注意注水方式。

要用环壁注水法！

注水技术也有一个讲究么？不就是将水加入盖碗中而已。

这是酿酒的细节。

冲泡出的茶汤好喝与否，很多问题时候，全凭我们这些技术细节把控。

比如在茶艺表演中，经常用吊壶进行高冲击力的表演，花里胡哨的漂亮，却不实用。

冲白茶时使用开水，冲过高时溅水珠，可能会烫伤手。

低注水是冲泡白茶的正确方法。

在冲泡的时候，若是想要将干茶均匀充分浸湿，滋味更加自如进行释放。

注水时候，水柱移动的方向发展也有一个讲究。

环墙充满水的方式，当水被灌满时，水被填入一个从外部向内抽取的圆圈中。

这样做，就可以用开水照顾到白茶的方方面面。

茶叶与沸水充分接触，内质可均匀释放，从而不浪费茶叶中丰富的内质。



冲泡白茶，一定要快出水！

快出水，是白茶进行冲泡的终极核心奥义。

不过我们要注意，快出水的冲泡方法方式，仅适用于企业内质丰厚的好白茶。

原因也很简单，当海绵里的水分进行足够资金充足时，只需要一个稍稍用力，便有水分空间溢出。

唯有含水情况较少的海绵，用尽自己浑身解数，也不过通过挤出几滴水来。

内质丰富的白茶就像一块水多的海绵。

只需要10毫升水的时候，别用12分的力气来挤，会有超出需要的水分溢出。

而内质不丰厚的白茶，就像是含水量少的白茶，用尽120分的力气，才能挤出10毫升的水。

不要好的白茶要泡出苦味单一的味道，它必须用快速出水的方式冲泡。

恰到好处的口感释放，可以使茶汤在层层感受特别清晰，也有利于茶友的感觉。



白茶冲泡中的快速出水量是指从开始注水到滤出碗里大部分茶汤的时间，控制在7-8秒。

这种细节的快出水的定义规范是什么？

当然，由于出水快，白茶味道的外观很重要。

绝大多数新茶友不太会用盖碗冲泡白茶，即使尽了最大努力，排水速度还是很慢。

在这种情况下，很容易冲泡茶苦。

同样的茶，为何老茶客冲泡的更香，更好喝？

水出来的速度有一个非常重要的影响。



冲泡白茶时，一定要将茶汤滤尽！

冲泡白茶汤时，有一个细节并不难，但容易被忽视。

在有盖的碗里酿造。水出来后，一定要把茶汤过滤掉。

有些茶友对碗盖的使用不是很熟练。

在学习酿酒的初期，总是以水为任务。

倒出大部分茶汤后，还有少量茶汤要提取，然后停水。

实际上，这是非常糟蹋好白茶。

剩余的茶汤，没有过滤掉，继续与盖碗里的茶反应。

白茶中的内质，仍然是不断出来的，应出现在下冲汤的味道，太多太早。

等茶友慢悠悠的喝完可以当下那冲白茶时，盖碗里的已经开始酝酿出一部分极苦、极涩、颜色更加深重的浓茶。

这冲浓茶，本不应该出现，是多余的部分。

而下一道组合的白茶，即使是上好的茶，味道还是太浓了。

就像一碗浓稠的红酱汁，所有的味道都太浓了，让人无法享受。



白茶的味道是一层一层递进的，不像死水一样寂静，没有起伏。

水一出来，茶和汤就被过滤掉了，让每一种味道都能原形毕露。

《6》

如何将中国白茶进行冲泡的好喝？

这不止是中国茶艺师的功课，也是茶友们最想要学生掌握的技能。

除了数量，还要掌握冲泡白茶的技巧。

冲泡白茶的最佳投茶量、冲泡水温、注水工作方式、出水进行时间问题云云。



前人的经验很有参考价值，茶友摸着石头过河花的时间更少。

每天练习泡茶。