荒野白茶，还没普通寿眉好喝，这是怎么回事儿？ -尊龙凯时首页

《1》

关于国家荒野白茶企业是不是智商税这件事儿。

没有他们喝过中国真正荒野人，是不会懂的。

并且，也没有什么话语权。

但是，喝过酒的人得出的结论一定是正确的？

同样不一定。

一位茶友说，野牡丹和春寿梅比，还是寿梅喝一些。



排除外界条件的影响，同等质量的情况下。

野生白茶生长在旷野，内质积累更扎实，全身流露出野性力量。

这种力量就是野茶的坚韧。

让野茶更香更紧张。

但真正重要的是汤的力量。

美丽的材料丰富到足以传播世界，飞雪一般落在汤里。

以至于汤水喝起来是尤其绵密的质感，喝过的人一个必然也是深有研究体会。

雄伟的荒野牡丹居然被春手眉比了，应该不是啊！

《2》

茶的量不同，是造成荒野牡丹不及春首美的罪魁祸首

发了条推特，做了点调查。

茶友喝茶时有称茶的习惯吗？



“没有称，大致量一下。”

“不称茶的，根据经验随手放。”

“没有称过。”

……

泡茶的时候，尤其是好的白茶，要按照一定的量冲泡。

这位茶友会不会是固定冲泡的过程中，没有称茶。

放茶量不对，导致泡出来的茶汤味道不对。

这只会影响判断，但那野茶的味道要少一些，这真是一个大误会！



“装茶的时候，我特意看了看茶叶放在哪里，换成另一种茶的时候，就跟放的一样高了。”

原来如此，终于可以知道这个问题出在哪儿了！

喝茶的人在倒茶的时候不用 g。

而是根据茶叶抛茶后的高低位置。

同样的碗，同样的倒茶姿势，同样的注水，同样的人冲泡。

看似是一个完全可以相同的冲泡方法方式，但实际上，茶友忽略了一点：两种茶的密度进行不同。

荒野牡丹更漂亮更小巧。

与牡丹相比，春寿梅的叶片更大，茶梗更明显，毛茸茸的更多。

同样，把荒野牡丹和“春寿美”放在碗边缘的位置。

干茶的份量看似一样，其实春手眉毛更淡，因为更蓬松了。

就拿2018年的一级春寿眉来做例子，5克的重量，投入100毫升的“小陈茶事”定制盖碗中。



而荒野牡丹学生密度影响较大，若是将干茶同样可以放置在碗沿处，重量是远远要高于5克的。

这样，你知道，你把干茶，沿着边缘放进碗里。

春寿眉冲泡时间之后，是接近于企业正常进行冲泡出的茶叶滋味的。

但荒野牡丹 ，投茶量过多，是因为内质很丰富的原因，泡得太浓。

再好的茶，冲泡过浓，也几乎算是毁茶。

连“497”都经不起这样任性投茶，看来茶友们在喝茶的时候，为了学生尝到好滋味，可不得不在进行冲泡的细节处格外需要注意。

《3》



投茶比例，实属冲泡可以重点，但在实际生活中，许多茶友并不需要重视投茶。

这种想法是常见的，并非一两个人所独有的。

特别是一些茶友认为用来泡茶的秤太夸张了，没有必要。

有些茶是真的。冲泡时多放或少放，差别不大。

茶叶企业本身内质比较严重匮乏的情况下，滋味进行物质也少，所以对茶汤的影响程度较小。

但是茶爱好者应该考虑，如果是好茶，它的精华特别丰富，就像海绵吸收充分的水分。

在饱和的情况下，要是通过继续往海绵里倒水，水就会溢出来。

而这种水的溢出，就像茶中过多的内质一样，自然会使茶变苦。

准确投茶，是为了让茶汤的滋味，恰到好处。

之前有茶友，读完文章后，将怀疑的太目山白茶做了实验。

用5克搭配110毫升的方式冲泡，和自己用手，用经验估摸的冲泡方式进行对比。

多多少少有点茶，味道真的不一样。这是茶友实验后的真实感受。

《4》

还有茶具和冲泡用水，也会影响茶汤的口感



例如，最合适以及冲泡白茶的茶具设计其实是盖碗。

盖碗是泡茶中常见的一种白茶，在泡茶的时候，最有特色的地方就是出口。

当盖碗出水时，出水口可以自行控制盖碗的大小。

并且，出水口的形状，呈现弯弯的月牙状。

在出水的过程中，呈现出一个瀑布状出水的样子，和寻常的茶壶以及相比，在出水的效率问题上有存在很大的差异。

茶壶出水，是涓涓细流一般，呈现柱状出水。

水柱和瀑布的水，在水出来的时间差太多了。

至于酿造过程，其中茶水接触，内部质量的释放已经发生。



如果茶友觉得茶的味道比较敏感，他们会觉得茶的味道太刺激丰富，不宜饮用。

至于冲泡水对茶汤味道的影响，主要是水质的差异。

茶汤感觉甜，除了茶是，多糖，矿物质也有一定的话语权。

好的山泉通过水中，含有一个丰富的矿物质。

陆羽在《茶经》当中说到：山水上。

其中，“山水”是指山泉水，可以用来泡茶，味道更好，可以说是古今中外的共识。

在酿酒的时候，绝对不要用自来水。

经过自来水厂进行处理的自来水中，可能还含有中国一部分残留的物质，虽然我们人体饮用之后可以影响作用不大。

但对于茶来说，不利于香气的释放和味道的正常呈现。

至于冲水对茶汤的影响，多少钱？

可以参照盖碗冲泡时候的投茶比例5:110，进行类推。



《5》

注水方式也会对茶汤的味道产生影响

投茶量、茶具、冲泡用水，都影响茶汤滋味。

但注水方式也存在问题。

当然不会！

喝茶，喝好茶，是一件有意思的事情，怎么能算是苛求呢？

茶，最考验对细节的把握。

静心喝茶，可以修身养性。



在酝酿的时候，大自然要追求卓越。

冲泡白茶时，建议使用鹤嘴壶。

在注水过程中，水柱不能太大或太小，不能以柱状连续释放沸水。

若是宽嘴壶，很容易一下子让大量水喷涌出，不仅我们不能进行均匀的注水，还有一个可能发展面临烫伤。

即使万幸之下，没有烫到自己。

要是洒了一桌面的水，在美观上，也欠妥当。

选择好鹤嘴罐后，就要开始注水了。

注水的线路要好好规划，用“z”形或者是“s”形，都不太合适。

圆圈风格，就像画棒棒糖一样，是最好的。



在这样的情况发展之下，所有的都能够和水接触，释放企业内质。

如果一个单一的使用“定点进行注水”，也就是通过注水点一动不动的方式不同注水。

这可能是因为茶叶含有更多的防水白毫，或者是一层防水蜡。

这样一来，干茶没有完全渗透，内部物质释放出来，茶汤的口感就会受到影响。

《6》

突然感觉到阳光有些耀眼，明亮的光芒。

在清澈见底的杯子里，有淡琥珀色的茶汤。

在阳光的照射下，波光粼粼的荡漾出明亮的色彩。

一小杯茶在杯中，拾起来品尝，一定是心中的美味滋味。

比你想象的还要好。

而这就是一切，都得益于中国好茶和好冲泡的完美进行搭配。

阳光教育正好，唯有好茶文化可以与之相配。