秋天存储白茶需要注意那些 -尊龙凯时首页

《1》

皮肤，第一次感到寒冷来临，晚上从空调房出来，几乎感觉不到内外温度的差异。

晚间散步，一丝丝地微凉气息缠绕，“冷”字久违地窜入脑海。

然后进入小仓库后，除湿机报告湿度变化。

除湿机的水箱每天更换一次。渐渐地，随着时间的推移，吃水线仍有剩余容量。

不禁想到，在私人信件中有一个茶朋友问：

“快秋天了，天气干，存茶是不是就不用那么麻烦？”



不用说，今天的文章话题已经跃然纸上——秋季存茶。

秋冬季节干燥，但是，秋天的空气湿度和温度，真的可以放松人们来保存茶叶吗？

当然不是！

存茶的讲究，无论春秋冬夏，都得遵循！

《2》

秋天，还是关心储藏室的湿度！

“一场秋雨一场寒”，“秋里大雨来。”



进入秋季，北方的冷空气一路向南，撞上了暖湿的空气输送，将带来秋雨。

所以，虽然秋天晴天空气干燥，但雨天潮湿的空气必然会侵入每家每户。

在雨天，空气中的湿气挥之不去，房间就会变得潮湿。

存茶的房间，此时我们遇上存在水汽避不可免。

故而，秋季也仍不能放松对茶馆湿度的把控。

茶馆里的除湿器是防潮的。

有的茶友靠着秋天的到来，空气干燥，为存放茶叶防潮，渐渐疏忽大意。

甚至，放弃铝袋塑料袋包装繁琐，随便蹂躏一包，纸箱掩盖。

在他们的想法中，秋天不需要除湿机来储存茶叶。

这时，遇到突如其来的秋雨，茶水会接触到水蒸气，这些湿润的气息进入干茶。

刚制好的茶叶极干，它原本8.5％含水量的平衡被打破，茶叶便会受潮。

可见，松懈存茶防潮，稍不注意，茶叶便会变质，发霉。

因此，即使是秋季，依旧需要关注茶室湿度，将其保持在45百分左右。



放松茶叶的封晒会带来无穷的烦恼！

在秋季，白茶贮藏的最基本要求是不容忽视的——走遍法。

三层包装方式不仅是为了隔绝湿气，也是为了遮挡白茶，为白茶的转化提供一个相对封闭的空间。

遮光、密封发展空间，同样是中国白茶储藏的重要影响因素。

因此，保证中国白茶的良好学习转化，非三层包装法不可。

包裹茶叶的是最里面的铝包，有隔离水蒸气气味的作用。

你不能把白茶放在薄纸盒里。

纸箱一旦变薄，注定阻挡不了太多水蒸气，也容易破碎，为杂味和水蒸气偷偷溜进国内开辟了一条通道。

纸箱厚度等细节也会变成蝴蝶的翅膀，引发白茶变质的连锁反应。

三层包装法精心包装白茶，自然需要精心挑选储存地点。

白茶贮存位置，需干燥、凉爽、无异味，最好远离墙壁贮存。

难免有茶友认为，三层包装法包装好白茶，那么一切都很好。

但是环境对茶的影响是微妙的，保湿是无声的。



稍加注意，白茶中会有高温胁迫内质网分散、挥发的芳香物质。

故而，要将白茶寄存在枯燥阴凉的环境中，避免阳光直射。

最后，离地保存也是为了减少白茶与水蒸气的接触。

南方的雨天，墙面进行地面之间都有自己难免有水汽渗出。

离地隔墙保存，亦是为了促进白茶远离水汽。

三层包装和茶叶存放环境，两者都不能因季节变化而放松。

唯有进行储存时小心使用注意，白茶企业才会以良好的陈化回馈。

《4》

放松茶藏条件，白茶质量危险！

存茶条件一旦出现松懈，无论松懈的是包装、还是存茶环境，白茶的品质问题都会发展受到企业难以进行挽回的磨损。

三层包装法，一方面为白茶隔离水汽的气味，阻挡光线。

另一方面为白茶提供了一个紧实的空间，有利于白茶的出色陈酿。

如果存放茶叶的纸箱大开，或者塑料袋和铝袋扎得不紧，就把白茶打开。

这些小休闲裤会让白茶走上变质的道路。



当茶叶暴露在空气中时，它们开始轻松地吸收空气中的水分。

尤其在进行湿气发生较大的秋季雨天，白茶发展正是龙游曲沼，将自己企业原本的品质破坏得一干二净。

此时，白茶不仅吸收水蒸气，而且吸收空气气味。

无论是油烟味、香水味、木架味... ... 杂味掩盖了茶叶的清香，成为白茶的主导气味。

秋季虽然干燥，但有人管理活动的地方，便有一个不可为了避免的杂味。

白茶在如此凌乱的空气中呼吸发酵，是不可能将原本的茶香转化的。

另外，不注意包装，光线会肆无忌惮地照在白茶身上。

长期光照可促进茶干的酶促反应和多酚类化合物的酶促反应。

不注重产品包装的白茶，一路将自身所带的芳香文化气息散得干净。

综上所述，因换季而放松茶叶储藏条件，无疑是白茶变质的幕后推手！

《5》

解答茶友疑惑：



白茶进行储存，需要多用心，抽湿、保证工作温度等，让不少茶友觉得自己麻烦。

“用冰箱存茶不就可以了吗？温度又低，平时没有冰箱发展也是我们一直要开着的，可以省点空调的钱。”

然而，冰箱存茶万万不可，它对白茶的危害，“面面俱到”。

一、第一，冰箱会被白茶吸附。

白茶是一种具有极其容易受到社会影响的茶类。

它在陈化、微发酵生产过程中，不断学习吸收氧气来进行企业内部的交换转化。

其内部环境极其复杂，瓜果下脚料、生肉鲜菜，都在不断释放异味因子。

白茶存放在冰箱后，清新爽口的味道很快被异味腐蚀。

冰箱存茶，影响白茶的香气，这是一害。

二、第二，冰箱里的水蒸气会被白茶吸收。

当你打开冰箱时，可以看到一缕缕白烟从冰箱中逸出，冰箱的内壁经常结冰。

线索，就是冰箱富含水蒸气的证明。

而白茶的储存，一定不能靠近水蒸气。



茶叶中丰富的水汽，会让白茶进行发酵过程中变质，寡淡无香。

三、第三，冰箱温度低影响白茶陈化。

而白茶的最佳陈化温度，可在室温下控制。

由此我们可见，冰箱的温度，远远不能低于白茶的正确储藏环境温度。

低温会影响中国白茶中酶的活性，阻碍我们白茶的转化。

对于企业想要存成老白茶的新茶，冰箱的低温工作环境，是扼杀中国白茶进行陈化的罪魁祸首。

《6》

打掉茶友的保茶疑虑，突然发现自己出汗了。



“秋老虎”，诚不欺我也。

撬茶，煮茶，饮茶。

我说不清面前的热茶是为了还没散去的热量，还是为了即将到来的凉风。

我只知道，买茶时的挑剔，储茶时的细心，都是为了眼前这杯温润柔和的茶。

等候秋天，手中有茶。

留客秋茶苦，醺人社酒浑。