新白茶散茶，它们的制作工艺是怎么样的！ -尊龙凯时首页

新白茶的加工与普通白茶没有区别。那么新的白茶是怎么做的呢？新的白茶粉茶不是压茶。

新白茶粉的加工步骤如下：

1.鲜叶原料要求

晴天，露水干后，应按加工原料白茶品种的要求分批采摘鲜叶，以保持鲜叶完整、均匀、新鲜洁净、无杂质。采单芽或一芽两叶后，白牡丹有一芽两叶，芽长和叶长基本相等；贡眉、寿眉主要由一芽二叶组成，有一芽三叶和嫩叶。新工艺白茶由一个茶芽和两片或三片叶子或两片或三片叶子组成。盛放鲜叶的器具和运输工具必须清洁，无异味和污染；收获的鲜叶应及时加工，以防日晒雨淋，避免原料受到温暖、机械损伤或有毒、异味物质的污染。鲜叶入厂后应及时分类处理。

2.鲜叶萎凋关键技术

萎凋是福鼎白茶加工的第一道工序，也是最关键的一道工序。萎凋的目的不仅是将鲜叶水分蒸发，达到一定程度的干燥，还伴随着鲜叶中的内含物缓慢水解、氧化等一系列复杂变化，形成白茶独特的外观和内质特征。萎凋的方式有三种：室内自然萎凋、复合萎凋和热风加热萎凋。

3.轻滚动

轻压是新白茶加工中的一种特殊工艺，具有轻压（无压）和短压的特点。春茶轻轻揉搓3-5分钟，夏秋茶根据情况延长。揉捻的目的是增加茶叶的浓度。

4.烘焙

当枯叶达到90%干燥时，在70-80℃烘焙一次℃ 展开叶厚约4cm。干燥时间为20min，直到足够干燥。当枯叶干度达到70%～80%时，烘焙过程分为两个阶段：第一阶段为初烤，温度控制在90～100℃℃, 铺叶厚度约4cm，时间10min，停机1h；二次烘焙时，复烤温度应较低，温度应控制在80-90℃左右℃, 烘焙时间应为20分钟，直到足够干燥。



福鼎白茶采摘比较简单，高档白茶主要采摘蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物；中档白茶去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物；低档白茶中只有非茶叶内含物被去除。

6.重新点火

福鼎白茶产品包装前必须重新加热，去除超过茶叶标准要求的水分，水分含量在5%-6%左右。

7.包装

为保证成品茶包装质量，包装材料必须无异味，并具有良好的防潮、保香、遮光性能。

接下来是新白茶粉的保鲜

首先，白茶存放在罐子里

茶叶存放在茶叶罐里以防压碎。铁罐是茶罐的最佳选择，其次是铁罐和纸罐。

第二：木炭储存法

取适量木炭装入小布袋，放入茶叶罐底，再将包装好的茶叶分层放入罐内。在密封罐口，木炭应该每月更换一次。

第三：冷藏

用袋装或罐装的茶叶密封，在5℃冰箱中保存℃ °。



把白茶放进新买的热水瓶里，封好。

第五：白茶要低温、暗藏

因为，在高温条件下，茶叶成分的化学变化加快，使品质老化加快，而光照引起茶叶成分的光化学反应，使品质失去原有风格。

第六：生石灰储存方法

生石灰要用布袋包装，茶叶也要密封。茶叶应密封，远离有异味的物品。应注意生石灰带应每两个月更换一次。

至此，新白茶加工保鲜工作已全部完成，等待享用胜利果实。